Abplattfräsung des Bodens auf die Stärke der Kimmbreite.

Mit dem Bodeneinschnitt wird die Materialstärke des Bodens am Rand soweit reduziert bis sie exakt der Breite der Kimme entspricht. Der Bodeneinschnitt wird bei Fässern oder anderen wasserdichten Gefäßen beidseitig ausgeführt.

Es wird zwischen verschiedenen Bodeneinschnittvarianten unterschieden. Während bei Barriques ein Scharfeinschnitt vorgenommen wird, durch den der Boden von oben in das Fass gedrückt werden kann, wird bei großen Dichtgefäßen ein Hohleinschnitt durchgeührt. Dieser gewährleistet, dass die größere Kimmbreite und ~tiefe nahezu parrallel geschlossen wird. Man spricht dann vom Flachschnitt auf der einen Seite und vom Bramschnitt auf der anderen Seite. Der Bodeneinschnitt sollte so straff sein, dass die Kimme leicht "kneift". So wird die Dichtheit des Gebindes gewährleistet.